Hagebutten-Marmelade selbst machen

Die Hagebutte, eine Herbstfrucht mit reichlich Vitamin C, bietet sich perfekt für eine fruchtige Hagebutten-Marmelade selbst machen an. In diesem Ratgeber erfahren Sie alles über die Zubereitung dieser köstlichen Marmelade.

Zubereitung der Hagebutten-Marmelade selbst machen

Die Zubereitung der Hagebutten-Marmelade ist recht einfach, wenn Sie den richtigen Schritten folgen. Die Hagebutten werden zuerst gewaschen und anschließend entkernt. Dafür können Sie ein Sieb verwenden. Danach werden sie in einen großen Topf gegeben und weich gekocht. Anschließend wird die Masse mit einem Pürierstab püriert, um ein feines Hagebuttenmus zu erhalten.

Hagebutten sammeln – Der richtige Zeitpunkt

Für die Marmelade benötigen Sie ca. 1 kg Hagebutten. Am besten sammelt man diese zwischen Mitte September und Anfang November, vorzugsweise nach dem ersten Frost. Hierbei ist wichtig, beim Sammeln darauf zu achten, dass die Hagebutten nicht beschädigt sind.

Hagebutten-Marmelade selbst machen ohne Entkernen

Ein einfacheres Rezept für Hagebutten-Marmelade sieht vor, dass die Hagebutten ohne vorheriges Entkernen verarbeitet werden. Hierbei werden die Früchte nach dem Waschen einfach weich gekocht und dann durch ein feines Sieb oder eine Flotte Lotte gepresst.

Die richtige Menge Gelierzucker

Je nach gewünschter Konsistenz und Süße können Sie variieren, wie viel Gelierzucker Sie verwenden. Für 1 kg Hagebuttenmus empfiehlt sich eine Packungsanweisung von 1:1.

Hagebutten-Marmelade selbst machen: Verfeinerung

Verfeinern Sie Ihre Marmelade mit Zitronen- oder Orangensaft, etwas Zimt oder einer Vanilleschote. Für eine besondere Note können Sie auch einen Schuss Likör hinzufügen.

Hagebutten-Marmelade einmachen

Nach dem Aufkochen und Sprudeln der Hagebutten-Marmelade füllen Sie diese heiß in sterilisierte Marmeladengläser. Die Gläser werden für etwa 5 Minuten auf den Kopf gestellt, um ein Vakuum zu erzeugen. So bleibt die Marmelade lange haltbar.

Weitere Rezepte mit Hagebutten

Neben der klassischen Hagebutten-Marmelade können Sie die Früchte auch für Hagebuttentee, Chutneys oder Likör verwenden. Hierfür gibt es viele tolle Rezepte, die Sie einfach selbst ausprobieren können.

Hagebutten-Marmelade selbst machen: Gesundheitsvorteile

Hagebutten enthalten mehr Vitamin C als Orangen. Sie sind auch reich an Antioxidantien und bieten viele gesundheitliche Vorteile. Ein regelmäßiger Genuss der Hagebutten-Marmelade kann somit auch zur Ernte dieser gesunden Früchte beitragen.

Tipps und Tricks für perfekte Hagebutten-Marmelade

Es ist wichtig, die Hagebutten gründlich zu waschen und die Kerne sorgfältig zu entfernen. Nutzen Sie ein Passiersieb oder eine Flotte Lotte für ein feines Mus. Achten Sie beim Kochen auf ständiges Rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Fazit Hagebutten-Marmelade selbst machen

Hagebutten-Marmelade selbst machen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Mit den richtigen Tipps und Tricks kann jeder diese Marmelade einfach selbst herstellen. Experimentieren Sie mit den Zutaten und finden Sie Ihr Lieblingsrezept für Hagebutten-Marmelade.