Wie Sie Grüne Bohnen Kochen und Buschbohnen Perfekt Zubereiten
Leckere Bohnengerichte sind in etwa 15 Minuten gekocht
Bohnen gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten. Besonders grüne Bohnen sind vielfältig in der Küche einsetzbar. Ob als Beilage oder Hauptgericht, die richtige Zubereitung ist entscheidend für Geschmack und Konsistenz. In diesem Ratgeber erfahren Sie, wie Sie grüne Bohnen und Buschbohnen richtig kochen und welche Kochzeiten und Zubereitungsarten am besten sind.
Zubereiten von grünen Bohnen und Buschbohnen: Der Grundkurs
Die Zubereitung von grünen Bohnen und Buschbohnen beginnt mit dem Waschen des Gemüses. Entfernen Sie alle Blätter und prüfen Sie die Bohnen auf Unreinheiten. Im nächsten Schritt sollten Sie die Bohnenenden abknipsen. Einige bevorzugen es, die Bohnen ganz zu lassen, während andere sie halbieren. Beide Methoden sind gängig und hängen vom persönlichen Geschmack ab.
Die Vorbereitung
Grüne Bohnen und Buschbohnen müssen vor dem Kochen gewaschen und geputzt werden. Entfernen Sie die Enden und schneiden Sie die Bohnen in die gewünschte Größe.
Das Kochen
Die Bohnen in kochendes Wasser geben. Die Kochzeit beträgt je nach Größe und Art der Bohnen etwa 10 bis 15 Minuten.
Das Abschrecken
Nach dem Kochen die Bohnen in eiskaltem Wasser abschrecken. Das bewahrt ihre grüne Farbe und macht sie knackig.
Grüne Bohnen kochen: So gelingt die Basiszubereitung in 10 bis 15 Minuten
Grüne Bohnen zu kochen ist einfach. Zuerst werden die Bohnen in einem großen Topf zum Kochen gebracht. Wichtig ist, dass das Wasser gut gesalzen ist. Die Bohnen sollten etwa 10 bis 15 Minuten kochen, je nachdem, wie bissfest Sie sie mögen. Nach der Kochzeit die Bohnen abgießen und in eiskaltem Wasser abschrecken. Dieser Schritt ist wichtig, um die Farbe und die Textur der Bohnen zu bewahren.
Das Würzen
Würzen Sie die Bohnen mit Salz und Pfeffer. Ein Teelöffel Backpulver im Kochwasser sorgt für eine besonders schöne grüne Farbe.
Bohnen dünsten: Eine besonders schonende Zubereitungsart
Das Dünsten ist eine besonders schonende Methode, grüne Bohnen und Buschbohnen zuzubereiten. Hierbei bleiben viele der Vitamine und Nährstoffe erhalten, die beim Kochen verloren gehen können. Um Bohnen zu dünsten, benötigen Sie eine Pfanne mit Deckel. Geben Sie etwas Wasser oder Brühe in die Pfanne und erhitzen Sie es. Fügen Sie dann die Hülsenfrüchte hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Buschbohnen etwa 15 bis 20 Minuten dünsten.
Das Dünsten
Für das Dünsten von Bohnen brauchen Sie nur eine Pfanne, etwas Wasser oder Brühe und einen Deckel. Mit diesem Verfahren verlieren sie die wenigsten Nährstoffe.
Die Kochzeit: Wann sind die Bohnen perfekt gegart?
Die perfekte Garzeit von grünen Bohnen und Buschbohnen variiert je nach gewünschtem Ergebnis. Mögen Sie Ihre Bohnen bissfest, reichen etwa 10 bis 15 Minuten Kochzeit. Sollten die Bohnen weicher sein, kann die Kochzeit auf etwa 15 bis 20 Minuten erhöht werden. Achten Sie darauf, das Kochwasser nach dem Garen abzugießen und die Bohnen direkt in eiskaltem Wasser abzuschrecken. Dieser Schritt erhält die knackige Textur und die leuchtend grüne Farbe.
Das Abschrecken
Bohnen immer nach dem Kochen abschrecken. So bleiben sie knackig und grün.
Grüne Bohnen mit Speck: Der Klassiker unter den Bohnengerichten
Grüne Bohnen mit Speck sind ein echter Klassiker und leicht zuzubereiten. Beginnen Sie mit dem Anbraten von Speckwürfeln in einer ausreichend großen Pfanne. Während der Speck brät, können Sie die grünen Bohnen vorbereiten. Sobald der Speck knusprig ist, fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und dünsten das Ganze für etwa 10 bis 15 Minuten. Mit Pfeffer und Salz nach Wunsch abschmecken und anrichten.
Die Zubereitung
Speck anbraten, Bohnen zugeben, dünsten, würzen, fertig. So einfach ist der Klassiker zubereitet.
Stangenbohnen vs. Buschbohnen: Unterschiede in Zubereitung und Garzeit
Stangenbohnen und Buschbohnen unterscheiden sich nicht nur in ihrer Form, sondern auch in ihrer Kochzeit. Stangenbohnen sind in der Regel länger und dünner als Buschbohnen und benötigen deshalb eine etwas längere Kochzeit. Buschbohnen hingegen sind kürzer und dicker und werden daher etwas schneller gar. Beide Bohnensorten können auf die gleiche Weise zubereitet werden: gewaschen, geputzt, gekocht oder gedünstet und abgeschreckt. Sie eignen sich beide hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Bestandteil von Salaten und Eintöpfen.
Die Wahl der Bohnensorte
Stangenbohnen oder Buschbohnen? Beide Sorten haben ihre Vorzüge. Probieren Sie beide aus und entscheiden Sie selbst!
Weitere Rezepte: Ideen für die Beilage und Hauptgerichte
Grüne Bohnen und Buschbohnen sind äußerst vielseitig. Als Beilage passen sie hervorragend zu Fleischgerichten, lassen sich aber auch zu Hauptgerichten verarbeiten. Ein Bohnensalat mit frischen Kräutern und einem leichten Dressing ist im Sommer eine tolle Ergänzung zu Gegrilltem. Oder probieren Sie doch einmal eine Bohnenpfanne mit Tomaten und Knoblauch, verfeinert mit etwas Bohnenkraut.
Die Bohnenpfanne
Frische Tomaten, Knoblauch und Bohnenkraut machen aus den Bohnen eine köstliche Pfanne.
Tipps und Tricks für die perfekte Bohnenzubereitung
Einige Tipps und Tricks können dabei helfen, die Bohnen perfekt zuzubereiten. Erhitzen Sie das Kochwasser vor dem Hinzufügen der Bohnen. Dies verkürzt die Kochzeit und hält die Bohnen grün. Das anschließende Abschrecken in eiskaltem Wasser stoppt den Garprozess und erhält die knackige Konsistenz. Auch das Würzen sollte erst nach dem Kochen erfolgen, um den natürlichen Geschmack der Bohnen zu erhalten.
Das richtige Würzen
Salz und Pfeffer erst nach dem Kochen hinzufügen. So bleibt der Bohnengeschmack erhalten.
Fazit: Die richtige Zubereitung und Kochzeit für grüne Bohnen und Buschbohnen ist keine Kunst
Ob Sie grüne Bohnen oder Buschbohnen zubereiten möchten – es ist keine Kunst, sondern lediglich eine Frage der richtigen Vorbereitung und Kochzeit. Die Bohnen sollten vor der Zubereitung gründlich gewaschen und von den Enden befreit werden. Die optimale Kochzeit hängt von der gewünschten Konsistenz ab, liegt aber in der Regel zwischen 10 und 20 Minuten. Mit einigen Tipps und Tricks, wie dem Vorerhitzen des Kochwassers und dem Abschrecken der Bohnen nach dem Kochen, gelingt die Zubereitung im Handumdrehen.
Einfache Vorbereitung, perfektes Ergebnis
Grüne Bohnen und Buschbohnen richtig zubereiten ist einfacher, als es vielleicht scheint. Mit diesen Tipps gelingt es selbst den ungeübten Kochanfängern!
